Sodium erythorbate hmoov, Dawb rau daj daj cov siv lead ua lossis siv lead ua, tsw ntxhiab, qab ntsev me ntsis. Nyob rau hauv lub xeev qhuav, nws yog ruaj khov nyob saum huab cua, tab sis nyob rau hauv cov kua aqueous, nws yog qhov yooj yim rau oxidize thaum ntsib huab cua, hlau, kub thiab lub teeb. Yooj yim soluble hauv dej, yuav luag Insoluble hauv ethanol. Lub antioxidation ntawm sodium isoascorbate yog tib yam li ntawm isocorbic acid. Nws yog ib qho tseem ceeb antioxidant thiab tshiab {}} Ua kom muaj kev lag luam thiab ntuj tso rau lub neej, thiab tsis muaj tshuaj lom thiab kev phiv tshuaj lom thiab muaj kev mob. Nyob rau hauv kev lag luam khoom noj khoom haus, nws yog tsuas yog siv rau cov nqaij nqaij, cov txiv hmab txiv ntoo, kua txiv hmab txiv ntoo, cov khoom noj txiv hmab txiv ntoo, cov khoom noj txiv hmab txiv ntoo, cov khoom noj kom qhuav thiab tsaus ntuj. Nws yuav tsum tsis txhob sib xyaw nrog cov tshuaj lom neeg lom. Cov kev cai rau kev thauj mus los yog tib yam li cov khoom khaws cia.
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Tshuaj Cov Qauv |
C6h7o6NA |
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Muaj pes tsawg leej |
198 |
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Molecular hnyav |
198 |
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m/z |
198 (100.0%), 199 (6.5%), 200 (1.2%) |
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Kev Ntsuam Xyuas |
C, 36.38; H, 3.56; O, 48.46; Na, 48.46 |
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Sodium erythorbate hmoov, raws li ib qho khoom noj tseem ceeb ntxiv thiab ntau yam siv hauv kev lag luam khoom noj, kev lag luam kev lag luam, kev siv khoom lag luam, thiab kev lag luam.
1. Antioxidants
Los ntawm kev ua ntej ua ke nrog oxygen, oxidation ntawm cov roj, pigments, thiab lwm yam hauv cov zaub mov los ntawm oxygen yog thaiv, yog li tiv thaiv cov zaub mov lwj. Ntxiv cov khoom xyaw kom cov roj noj thiab cov zaub mov kib tuaj yeem txuas ntxiv ntawm lawv lub txee lub neej; Tiv thaiv cov vitamin C poob thiab tswj cov xim thiab tsw hauv cov kua txiv thiab dej qab zib; Raws li antioxidant hauv npias thiab cawv, nws tuaj yeem ncua cov oxidation thiab tsis zoo li cov ntxhiab tsw, thiab txhim kho cov ntxhiab tsw. Piv txwv li, ntxiv cov khoom tom qab npias fermentation tuaj yeem ua kom lub neej ua kom ntev dua 6 lub hlis.
2. Xim tiv thaiv thiab tshuaj tiv thaiv
Hauv nqaij ua, raws li tus neeg sawv cev xim, nws tuaj yeem tswj cov xim liab tshiab ntawm cov nqaij thiab tiv thaiv browning. Tus txheej txheem yog kom txo cov hlau ions hauv myoglobin thiab inhibit oxidation kev tawm tsam. Ntxiv 0.05% -0.3% khoom lag luam los khaws cov nqaij cov nqaij xws li sausages thiab nqaij npua tuaj yeem ua rau kev txiav tawm thiab txuas lub txee lub neej los ntawm 30% -50%. Nyob rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub ua, nws tuaj yeem tiv thaiv polyphenol oxidase kev ua si, ncua kev tshem tawm thiab hloov tsw. Piv txwv li, so kom muaj cucumbers nyob rau hauv ib 0.3% sodium ascorbate daws tuaj yeem khaws lawv rau 20 hnub ntawm chav sov, nrog xim thiab saj thiab saj cov khoom tshiab.
3. Anti corrosion thiab efficacy txhim kho cov neeg sawv cev
Los ntawm kev txo cov redigox muaj peev xwm ntawm cov khoom noj khoom haus, ib puag ncig uas tsis muaj qhov tsis zoo rau microbial kev loj hlob tuaj yeem tsim. Nyob rau hauv cov nqaij cov khoom, nws ua haujlwm ua haujlwm synergistically nrog nitrite los txo Nitrite siv los ntawm 30% -50%, thaum tseem yuav txo qhov kev pheej hmoo ntawm nitrosamines (muaj zog carcinogens) tsim. Nyob rau hauv cov kaus poom zaub mov, nws tuaj yeem chelate hlau ions, txo qhov kev pheej hmoo ntawm corrosion ntawm sab hauv phab ntsa ntawm lub tau, thiab txuas lub txee lub neej mus rau ntau tshaj 2 xyoos.
4. Kev ua zaub mov noj
Hauv kev tsim cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab jam, nws tuaj yeem tiv thaiv kev ua kom tiav thiab cov tshuaj txhuam ntawm cov pulp; Hauv cov zaub khov, nws tuaj yeem txo cov khoom noj kom zoo thaum lub sijhawm ua cov txheej txheem khov thiab xim; Ntxiv 0.02% -0.05% sodium ascorbate rau pasedbies thiab qhob noom kus inhibit oxidation, ua rau muaj 10%-kev nce hauv cov khoom ntim thiab cov ntaub ntawv softer.
1. Kev kho ntawm cov vitamin C thiaj li
Nws tuaj yeem hloov mus rau hauv cov vitamin C nyob rau hauv tib neeg lub cev thiab siv los kho cov vitamin C Qhov tsis txaus muaj xws li scurvy, anemia, thiab tus mob hlwb. Nws cov nyhuv antioxidant tuaj yeem pab txhawb kev ntxhov siab thiab txhawb nqa lub siab kho mob. Cov kev tshawb fawb soj ntsuam tau pom tias cov khoom lag luam txhua hnub tuaj yeem txhim kho cov vitamin C thiab daim siab ua haujlwm rau cov neeg mob uas muaj cov neeg mob.
2. Tshuaj antioxidants
Hauv cov qauv tshuaj hauv zos, nws tuaj yeem siv los ua antioxidant kom ncua qhov kev ua tsis taus ntawm cov tshuaj yeeb dej. Piv txwv li, ntxiv 0.1% ntau sidium ascorbate rau vitamin C txhaj koob tuaj yeem txhim kho kev ruaj ntseg tshuaj kom ntau tshaj 2 xyoos thiab txo cov khoom siv tsis muaj zog.
3. Cov zis ntsuas tus neeg saib xyuas
Hauv kev kuaj mob ib txwm, ua tus neeg saib xyuas kev sib cuam tshuam, nws tuaj yeem tshem tawm qhov kev cuam tshuam ntawm cov vitamin C nyob rau hauv cov nitrite, occult ntshav thiab lwm yam khoom. Thaum cov vitamin C tseem nyob hauv cov zis ntau dua, nws yuav ua rau cov txiaj ntsig tsis zoo. Qhov sib ntxiv ntawm cov khoom tuaj yeem pab cov kws kho mob raug raug kuaj mob.
1. Roj Hmab Kev Lag Luam antioxidant
Yuav siv tau ua antioxidant rau cov khoom roj hmab kom txhim kho cov cua sov ua kom tsis kam thiab kev laus tsis kam. Hauv cov log tsheb tsim, ntxiv 1% -2% sodium ascorbate tuaj yeem txuas ntxiv cov kev pabcuam lub neej los ntawm 20%, txo qhov kev tawg thiab kev ua phem tshwm sim los ntawm oxidation.
2. Textile kev lag luam txo cov neeg sawv cev
Nyob rau hauv cov txheej txheem zas xim txo, nws tuaj yeem hloov cov neeg sawv cev tsoos (xws li sodium hydrosulfite) thiab muaj qhov zoo ntawm tus nqi qis thiab zoo ib puag ncig ua phooj ywg.Sodium erythorbate hmoovtuaj yeem txo cov qauv quinone hauv Dyes kom zais cov xim lub cev, txhim kho dyeing uniformity thiab kev ceev ceev. Piv txwv li, hauv rearive pleev zas xim, siv nws tuaj yeem nce qhov tob ntawm qhov tob los ntawm 15% -20% thaum txo qhov nyuaj ntawm kev kho kom dej khib nyiab.
Cov Kev Siv Agricts: Cov Regulators rau kev txhim kho tshuaj tua kab kev ua tshuaj lom thiab cog qoob loo
1. Tshuaj tua kab
Tuaj yeem txhim kho qhov ruaj khov thiab ua haujlwm ntawm cov tshuaj tua kab. Ntxiv 0.1% -0.5% khoom siv rau cov fungicides tuaj yeem ncua lub neej tshuaj lom zem, txuas ntxiv lub txee lub neej rau 7-10 hnub, thiab txo cov zaus ntawm daim ntawv thov tshuaj tua kab. Nyob rau tib lub sijhawm, nws tuaj yeem txo cov tshuaj lom neeg lom ntawm cov tshuaj tua kab ntawm cov nroj tsuag thiab txhim kho kev nyab xeeb qoob loo.
2. Cog Kev Loj Hlob Regulators
Tuaj yeem txhawb cov nroj tsuag kev loj hlob thiab txhim kho kev ntxhov siab tiv thaiv. Nyob rau hauv cov zaub qoob loo, foliar txau ntawm 0.05% -0.1% ua kom muaj kev daws teeb meem los ntawm 10% -15% thiab txhim kho cov txiv hmab txiv ntoo zoo. Lub tshuab yog tswj hwm Redox sib npaug hauv cov nroj tsuag, txhawb kev nqus cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab cov metabolism.
1. Pub Oantioxidant
Nws tuaj yeem tiv thaiv cov khoom noj muaj txiaj ntsig xws li cov vitamins thiab cov rog hauv kev pub los ntawm oxidative kev puas tsuaj. Ntxiv 0.02% - 0.05% sodium ascentbate tuaj yeem ua kom muaj rog ntau dua 50% thiab ua kom lub zog txee ntev dua 50% thiab ntev dua lub txee lub neej rau 6 lub hlis.
2. Tsiaj txhu kev nce qib kev txhawb nqa
Tuaj yeem txhawb cov tsiaj txoj kev loj hlob thiab txhim kho kev tiv thaiv. Ntxiv 0.05% -0.1% ua rau Piglete rau Piglet Pub tuaj yeem nce kev hloov pauv txhua hnub los ntawm 5% -8%. Nws cov kev ua tshuab ntawm cov kev nqis tes yog ntsig txog kev txhim kho antioxidant kev ua si thiab txo qis dawb radical puas.
Sodium erythorbate hmoovyog ib qho khoom noj tseem ceeb ntxiv nrog antioxidant, txuag, thiab cov txiaj ntsig khaws cia. Cov tshuaj tiv thaiv synthes ua yog raws Methyl Esterification cov kev tshuaj tiv thaiv ntawm 2} keto {}} gluconic acid nyob rau hauv alkaline d-isocorbate. Hauv qab no yog cov txheej txheem ntxaws ntxaws thiab coj cov tshuaj lom neeg ntawm cov qauv hluavtaws.
Kev sim cov ntaub ntawv: 2 {- keto- hydrodic acid thiab hydrochloric acid catalyst (xws li sulfuric acid los yog phosphoric acid), dej.
Cov cuab yeej sim: stirrer, tus pas ntsuas kub, hloov cov khoom siv hauv qab, cov khoom siv lub tshuab ua haujlwm (xws li siab {} Kev ua kua chromatography).
2.1 Npaj Ua Haujlwm
Ua ntej kev sim, nws yog qhov tsim nyog los npaj txhua cov ntaub ntawv sim thiab khoom siv, thiab kev coj ua zoo ntawm cov khoom siv raw kom ntseeg tau tias lawv cov kev cai. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog qhov tsim nyog los ua kom cov kev sim ua kom huv si kom tsis txhob muaj kuab paug.
2.2 Txheej txheem hluavtaws
(1) Ntxiv 2 {{{- keto {}} d-fluonic acid) thiab ntxiv cov tshuaj uas tsim nyog los ntawm cov tshuaj tua hluav taws xob (xws li sulfuric acid lossis phosphoric acid). Qhib lub stirrer kom haum cov reactants. Nyob rau hauv cov kev mob txhaws, maj mam ntxiv cov nyiaj uas tsim nyog ntawm sodium hydroxide lossis sodium bicarbonate daws, thiab kho tus nqi samerir piv rau. Txij ntawm no, cov tshuaj yaug qhov kub yuav tsum tau tswj qhov kub thiab txias (xws li 40 degree) thiab tswj hwm rau qee lub sijhawm tiv thaiv (xws li 1 teev).
(2) sib cais thiab kev ua kom huv
Tom qab cov tshuaj tiv thaiv ua tiav, cov khoom lag luam uas tsim tawm los ntawm kev txo qis los ntawm lub tshuab nqus tsev kom tshem tawm cov nqus dej me me thiab catalyst. Tom qab ntawd, hloov cov kev daws teeb meem zoo rau lub trystallization trystallization thiab ntxiv cov dej uas tsim nyog rau crystallization. Tom qab kev limhum, ntxuav, thiab muab kom qhuav, lub d - isocorbate cov khoom sodium.
(3) Kev Ntsuam Xyuas thiab Nrhiav Kom Tau
Siv cov siab siab - Kev ua kua chromatography thiab lwm yam khoom anevere thiab lwm yam kev ua kom huv si los soj ntsuam seb nws yog cov ntsiab lus, thiab lwm yam ntsuas tau raws li qhov yuav tsum tau ua. Yog tias qhov ntsuas tsis tau raws li qhov yuav tsum tau ua, cov theem saum toj no tuaj yeem rov ua dua rau cov hluavtaws ntxiv lossis ua kom zoo dua.
Cov tshuaj tiv thaiv tseem ceeb ntawm cov qauv hluav taws xob no muaj raws li hauv qab no:
(Ch3Oh) n + hoooc - (choh)4- cooh → (ch3O) n - (choh)4- cooh + nh2O
(Ch3O) n - (choh)4- Cooh + Naoh / Nahax3(Ch3O) n - (choh)4- coona + h2O / nhaco3
Ntawm lawv, (ch3O) n - (choh)4{{0- Coona yog d -} isocorbate sodium. Cov tshuaj tiv thaiv no sawv cev rau cov txheej txheem ntawm cov tshuaj methanol thiab ketonic acid nyob rau hauv alkaline cov mob los tsim d -} isocorbate sodium. Qhov kev sib ntxiv ntawm catalysts tuaj yeem txhawb nqa cov tshuaj tiv thaiv.
Thaum lub sij hawm sim cov txheej txheem, nws yog ib qho tsim nyog los tswj hwm kom tswj tau qhov kev kub ntxhov ntawm cov tshuaj tiv thaiv thiab cov khoom lag luam zoo. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog ib qho tsim nyog los kuaj xyuas cov concentration ntawm reactants thiab catalyst cov ntsiab lus kom ntseeg tau tias lawv nyob hauv cov khoom uas tsim nyog.
Thaum lub sijhawm sib cais thiab cov txheej txheem lim dej, nws yog qhov tsim nyog los xaiv cov txheej txheem crystallization uas tsim nyog muaj thiab cov cai kom tau siab {}} puritysodium erythorbate hmoovCov khoom lag luam. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog ib qho tsim nyog los them sai sai xws li kev pom zoo thiab ntsuas kub ntawm cov teeb meem crystallization los yog siv lead ua teeb meem hauv cov khoom.
Thaum lub sij hawm tsom xam thiab kev sim tshuaj, nws yog ib qho tsim nyog los siv cov txheej txheem tsim nyog thiab cov twj paj nruag kom paub tseeb txog cov khoom lag luam, cov ntsiab lus, thiab lwm yam ntsuas ntawm cov khoom. Nyob rau tib lub sijhawm, kev saib xyuas yuav tsum tau them rau kev sim ua haujlwm thiab cov ntaub ntawv ua haujlwm kom ntseeg tau qhov tseeb thiab kev ntseeg tau ntawm kev tshuaj xyuas cov txiaj ntsig.
Isovc sodium, zoo li VC, tsis yog - pakic thiab tsis muaj mob rau tib neeg lub cev. Nws qhov txiaj ntsig loj tshaj plaws yog tias nws tsis muaj qhov qaub saj, uas txawv ntawm vc.
Tam sim no, sodium yog tau lees paub los ntawm lub ntiaj teb kev noj qab haus huv thiab lub ntiaj teb cov khoom noj khoom haus thiab lub koom haum ua liaj ua teb ua lub zog antioxidant. Teb Chaws Asmeskas FDA, Canada, thiab European Union tau paub meej tias nws yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo thiab cov nqaij ntses, nrog rau cov nqaij thiab cov nqaij mos mos. Cov khoom noj khoom noj khoom haus tshuaj (FCC) ntawm Tebchaws Meskas thiab cov qauv hauv tebchaws muaj ob qho tib si suav nrog cov qauv khoom noj khoom haus sodium isbedc thiab muab cov ncauj lus kom ntxaws. Nyob rau hauv cov txheej txheem kho nqaij (xws li sausages, Ham, nqaij npuas, thiab lwm yam pickling (sodium kua zaub), sodium kua zaub), sodium kua roj tuaj yeem hloov nitrate rau xim. Nws tseem tuaj yeem tiv thaiv cov khoom lag luam nitrosamine carcinogens, xim, thiab tsw ntawm cov khoom siv tau, thiab inhibit txoj kev loj hlob ntawm ntau tus kab mob. Hais txog cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub cov txiv hmab txiv ntoo yog inhibit cov kev ua si ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, yog li tiv thaiv cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub browning. Nws muaj ntau cov kev siv hauv kev khaws cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub ntsuab, thiab ua si cov kaus poom hauv cov txiv hmab txiv ntoo, thiab kev ntxhib los mos, thiab kev ntxhib los mos txiv hmab txiv ntoo.
Cim npe nrov: Sodium Erythorbate Hmoov Compley (Firy )-77-7, Tuam Tshoj Chaw Tsim Tshuaj, Hoobkas, lag luam Wholesale, yuav, nqe, loj, rau muag